Lavori Scientifici
Sicurezza e tecnologia
Latte e tè: » la scelta di aggiungere latte al tè può influenzare la capacità antiossidante della bevanda
Fitosteroli: » gli integratori alimentari a base di fitosteroli non influiscono sulla difesa antiossidante
Incapsulazione: » idrogel derivati dalle proteine di soia possono proteggere i nutraceutici nell’apparato gastroenterico
Curcumina: » tecniche di formulazione
Acido folico: » sicurezza dell’associazione con vit. B12
Soia: » effetti sul sistema riproduttivo maschile
Probiotici: » tecniche formulative
Isoflavoni: » sicurezza di uso
Inulina: » effetti gastrointestinali
Faseolamina: » possibile contaminazione da lectine