Cioccolato amaro
Diabetic Medicine. Diabet. Med. 2010; 27: 1318-1321.
High-cocoa polyphenol-rich chocolate improves HDL cholesterol in Type 2 diabetes patients.
Mellor, D; Sathyapalan,T;Kilpatrick, ES; Beckett, S; Atkin, SL
ABSTRACT
To examine the effects of chocolate on lipid profiles, weight and glycaemic control in individuals with Type 2 diabetes. Twelve individuals with Type 2 diabetes on stable medication were enrolled in a randomized, placebo-controlled double-blind crossover study. Subjects were randomized to 45 g chocolate with or without a high polyphenol content for 8 weeks and then crossed over after a 4-week washout period. Changes in weight, glycaemic control, lipid profile and high-sensitivity C-reactive protein were measured at the beginning and at the end of each intervention. HDL cholesterol increased significantly with high polyphenol chocolate (1.16±0.08 vs. 1.26±0.08 mmol/l, P=0.05) with a decrease in the total cholesterol: HDL ratio (4.4±0.4 vs. 4.1±0.4 mmol/l, P= 0.04). No changes were seen with the low polyphenol chocolate in any parameters. Over the course of 16 weeks of daily chocolate consumption neither weight nor glycaemic control altered from baseline. High polyphenol chocolate is effective in improving the atherosclerotic cholesterol profile in patients with diabetes by increasing HDL cholesterol and improving the cholesterol:HDL ratio without affecting weight, inflammatory markers, insulin resistance or glycaemic control.
Commento
Le persone con diabete di tipo II hanno il doppio delle probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari e di avere un più basso livello di HDL plasmatiche rispetto a soggetti sani. Il cioccolato fondente contiene l’85% di cacao solido ed è una ricca fonte di polifenoli. E’ stato osservato che il suo consumo (15g di cioccolato per barretta, assunto tre volte al giorno per 16 settimane), da parte di soggetti diabetici con diabete di tipo II, riduce i livelli di colesterolo. La quantità totale di zucchero contenuta in una barretta è stata di circa 8g, il che significa un totale di 24g di zucchero distribuiti durante l’arco della giornata. Tuttavia il cioccolato ha un basso indice glicemico (GI), il che significa che il glucosio viene rilasciato lentamente nel sangue. I soggetti sui quali è stato condotto lo studio, non hanno guadagnato peso. Queste barrette al cioccolato potrebbero offrire un valido aiuto per i diabetici, offrendo la possibilità di ridurre il rischio cardiovascolare, senza avere effetti negativi sul peso corporeo, la resistenza all'insulina o sul controllo glicemico.